reimei: (red)
На этот НГ я решила не делать трюфели, как в прошлый раз, а вместо них попробовать заказать французский шоколад Боннат, который хвалила wildrequin. Надо же пробовать что-то новое! Серия от Боннат - плитки 75% single origin из самых разных бобов. про шоколад )
reimei: (red)
Осень в наших краях хороша тем, что появляются лучшие из лучших: яблоки McIntosh и груши Comice. Набрала по большому пакету и того, и другого, щастья вагон :) Хотя я не фанат груш, но Комис очень выгодно выделяется между прочих Босков и Бартлеттов большей сочностью, свежестью, нежностью текстуры и меньшим специфически-приторно-грушевым ароматом, который я и не очень жалую. А яблоки Макинтош у меня не то чтобы самые любимые, но пожалуй, самые сезонные, я успеваю от них отвыкнуть и по осени на них набрасываюсь :)

Появляются тыквы и всякие зимние твердые кабачки, которые очень клево нарезать, полить оливковым маслом и запечь.

Еще я часто пью какао и черный чай с ванилью и индийскими специями (vanilla chai). Насчет последнего иногда думается, пьют ли его на самом деле индийцы или это просто название такое, типа russian salad :)

А вот чего мне не хватает из осеннего ассортимента, так это спелой хурмы. Она, в принципе, есть, но обычно твердая, недозрелая и совершенно несъедобная из-за вяжущего вкуса. То ли дело, помнится, в России, наберешь королька в ларьке (почти скороговорка!), и он такой почти жидкий, сладчайший, янтарно-медовый внутри... блин. Закажу из России ящик :)

А вы что любите из осеннего ассортимента? И какие яблоки и груши у вас любимые?
reimei: (birdie)
вот вроде хочешь есть. хорошо бы, скажем, булочку с вареньем, или там питу с авокадо, неважно. но время позднее, или еще что, как-то странно кусочничать да булки с вареньем наворачивать.
идешь, закидываешь в топку хорошего: рыбку, помидорку, фруктик. вроде уже и желудок набил.
а булочки все равно хочется!
и не надо про голод, который если настоящий, то утолится чем угодно, а все остальное типа психика. это другое.
это необходимость в каком-то определенном виде топлива. ну, я свято верю.

в итоге, булочку эту все равно организм выпросит. но кроме нее, в попытке его перехитрить, еще и сожрешь полхолодильника фруктов и помидоров (и рыбы).

поэтому проще сразу к себе прислушиваться и не пытаться переумничать. в конце-концов, калорийность булочки 200-300 ккал, как три-четыре апельсина.
reimei: (very red)
Я много пишу о спорте и вместе с этим мало о питании, но это не значит, что я о нем совсем не думаю. Просто у меня в голове уже давно устаканилась комфортная для меня модель, которая работает, и я ее не меняю. В целом, я не супер-хелс-фрик, который питается одними органическими салатами и сельдерейными смузи (кстати, от зеленых смузи я в итоге отказалась, ибо просто так пожевать зелень люблю, а вот если ее запихнуть в смузь, прощай пищеварение на несколько дней); но и оцениваю свой рацион как насыщенный всем, чем надо %)

При этом отслеживаю некоторые дурацкие стереотипные ограничения, которые исполняются машинально, вдолбленные еще с диетических пор. Например, время от времени плачусь, что ем много шоколада. Шоколад 85-87% - это моя давняя, 10-летней давности привычка, мне его надо стабильно 10-30 г каждый день, иначе... ну, какое-то время проживу, но потом начнется шоколадная ломка, уж я себя знаю. И все время кажется мне, что стоит мне только перестать есть эту свою шоко-норму, как я тут же снижу калорийность рациона, похудею, пробегу десять ультрамарафонов и улечу на Марс :) И вообще, это же шоколад!!! Он же сладость, он же калорийный! Только вот вспоминаю я, что )
reimei: (hataraki)
Последние пару дней передознулась горячим шоколадом (знаете, как? это когда пьешь густой горький горячий какао и заедаешь шоколадом с чили-перцем. а потом сверху еще жрешь 85%-й, заполировать. тот еще стимулянт).

Может, поэтому мне в это время спонтанно приходили те умные мысли, которых так сильно не хватало в первые месяцы постдочества.

Только вот, чувствую, придется сворачивать лавочку, а то озарения озарениями, но на такой шоколадный разврат никакого метаболизма не хватит.
reimei: (Default)
...наступит завтра, потому что я не успела разгрести офисное рабочее место.
Зато надышалась вдоволь хлорки и всякого прочего душистого, пока выгребала все свои бациллусы с основного рабочего места.



А на фото наш халявный ланч. Неплохо для бесплатного обеда, правда? Коле приходили-приходили предложения завести аккаунт на Групоне со скидкой в 15 баксов с первого Групона. Ну он его и завел, и первым делом купил обед в суши-баре на $30 за $15. После скидки, то есть, получил бесплатно. Ха! Учимся быть нищебродами. %)
reimei: (Default)
- Американские плотные блинчики с кокосовым молоком. Ооооо! Вкусно!! То, чего им не хватало для идеальной консистенции. Оно, конечно, жирное. Но, во-первых, я использую облегченную версию, а во-вторых, я его добавляю не очень много, разбавляя пахтой (buttermilk). А в-третьих, я эти блинчики делаю по субботам после длинной пробежки чтобы возместить 900 ккал, вместе с греческим йогуртом и фруктами идут на ура - съел один блинчик и наелся до отвала :)

- Плантановые чипсы. После Белиза подсела на Плантанитос - это соленые жареные ломтики несладкого банана (плантана). Слава богу, я про них вспоминаю редко, зато метко. Пипипья радость, хоть ему тоже неполезно.

- Имбирно-лаймовый лимонад. Давно везде читала про рецепт лимонада с имбирем, делаю на свой лад - варю концентрат имбиря, выжимаю туда лаймы (куда вкуснее лимонов), добавляю мед\стевию и разливаю в формочку для льда. Кинул кубик в стакан, долил водой и вышел прекрасный освежающий напиток.

- Stir-fry с тофу. Раньше я тофу и темпе как-то не очень понимала, а сейчас вовсю использую. Подходит ко всему вообще, соус поменял - совсем другое блюдо.

Ну и еще в тему еды - клево иметь в лабе кореянку, китаянку и японца. Круто ходить с ними в корейские, китайские и японские рестораны :) Зашел, уселся, они там официантам чо-то шу-шу-шу, шоа-шоа-шоа (это я так слышу китайский %)), и рраз - приносят много необыкновенной вкуснятины! Сама бы ни в жизнь не разобралась.

Коля тоже с нами ходит. Он теперь заказывает к нам в лабу еще индийского студента. Хочется и индийской еды нормально попробовать)
reimei: (ния)
Слава богу! Почти закончился имбирь в шоколаде! И кофейные зерна в шоколаде закончились несколько дней назад. Не буду больше покупать эту гадость. К остренькому имбирю в горьком шоколаде моментально развивается аддикция. А был его целый огромный мешок! Это божественное лакомство, небось, практически целиком виновато в том, что от Тони не было никаких визуальных эффектов :) Оно, ну и 85% шоколад Green and Black's и sweet riot. Но от этих я пока что отказаться не в силах. Разве что устроить профилактический шоколадный пост на недельку-другую.
reimei: (avia)
фруктовый рынок в Сан-Игнасио





мы зашли туда перед тем, как отправиться в майянский город Шунантунич, купили пяток бананов и авокадо на обед. в условиях дневной жары это оказался лучший выбор - и все на один американский доллар с копейками.

все местные фрукты - ананасы, бананы, авокадо - очень насыщенные, концентрированно-сладкие, даже пряные... авокадо необычные, я привыкла к темно-иссиня-зеленым круглым авокадо из Мексики, называются Hass, с толстой шершавой кожурой и сытно тающей кремовой консистенцией. а в Белизе авокадо были вытянутые, светло-зеленые, гладенькие и на вкус легкие, нежно-травянистые. а еще были спелые старфруты, желтенькие на картинке справа -

старфруты )

которые тут обычно едят на завтрак, разрезав их поперек, чтобы получилась звездочка

и нежная розовая папайя с круглыми черными зернышками, и даже papaya apple (?) mammee apple - странный фрукт в плотной скорлупе, который нам продал мужичок, торговавший на углу - бери, бери, как папайя, но слаще! - и правда слаще, такой концентрированно сладкий, что я не смогла даже доесть

***
кстати, насчет авокадо - в последнее время самый лучший ужин, перед которым не устоять - цельнозерновая пита с гуакамоле. только гуак должен быть свеженький самоприготовленный, вот так: взять спелый (это важно! спелый - когда не мягкий, но под пальцами поддается) авокадо, размять вилкой без всяких блендеров, мелко нарезать маленькую помидорку и пригоршню свежего силантро (зелень кориандра), выдавить половинку маленького лайма, соль и перец. элементарно, сытно, полезно, а главное, вкуууусно :) и как раз на двоих.
reimei: (Default)
Вчера внезапно напала ностальгия, захотелось картофельного пюре. Настоящего такого, нежного, желтого, с чесночком и зеленью. Картошку в последний раз ела когда? В прошлом году, во время визита в Россию? А готовила вообще не помню, когда. За исключением супов, которые иногда готовит Коля (напоминаю, что номенклатура в жж изменилась и персонаж Коля=З.=муж), да и в них картофеля не очень заметное количество. Сама не понимаю, как так получилось, что кинву, например, или булгур я ем намного чаще, чем картошку или гречку.

Купили мы красивой картошки с тоненькой кожурой, я торжественно ее сварила, вспомнив с незапамятных общежитских времен, что надо тыкать вилкой для определения готовности. Давилки специальной, естественно, нет. Недолго думая, бросили картошины в процессор и взбили с молоком. Получилось нежное, взбитое, белое...крахмалистое буэээ. Из вкуса остался только крахмал :-(( По консистенции - вязкий клейстер.

Вот как это называется, если люди могут приготовить вкусный беф бугиньон или испечь домашний торт, но не могут осилить самое банальное картофельное пюре?! а? Совсем забыла, как оно делается. Напомните, а? Подозреваю, что для этого нужен специальный сорт картошки. Кэп очевидность подсказывает, что желтой :)

Гречку тоже не ела уже кучу времени. Раньше мы ее покупали в Whole Foods на развес по цене как кокаин, но уже с год их так называемая Toasted Kasha превратилась в пережаренную вонючую труху. Попробовать же Raw Kasha я не решаюсь, ибо на вид зерна зеленоваты. Может, покупать сырую и обжаривать на сковороде? Или заказывать по интернету? Заодно и халвы заказать, которой я каждый приезд в Россию обжираюсь..
reimei: (ryba)
Почему-то в головах у многих полезная еда = низкокалорийная еда. И в обратную сторону равенство, типа. При таком мышлении становится понятным синдром фудкортов при всяких моллах, институтах, зоопарках и прочих заведениях. Предлагаются в основном бургеры и прочий адский фастфуд во всех вариациях (иногда принимающий вид Панды Экспресс и прочей псевдоазиатщины). Ах вам надо полезную еду? Так вы из этих Пожалуйста, все для вас! Вот вам маленький салатик из листьев и двух помидорок черри. Еще можем предложить зеленое яблочко. Как это вы ходили целый день и проголодались? Так значит, вам не полезное надо, а поесть? Вот вам бутер с картошкой фри и не морочьте голову.

Кому бы объяснить, что нормальному здоровому организму после дня на ногах недостаточно шпината с огурчиком. Что мне надо получать свои калории, не больше, но и не меньше нужного, и черт возьми, дайте же хоть какой-то выбор вкусных, нежирных сложных углеводов. Рис, пасту, что-нибудь! А пока приходится хрустеть листьями и заедать булкой, вытащенной из гамбургера и отчищенной от соуса (ну жрать-то хочется, ребятки, но не ехать же за этим отдельно в кафе за тридевять земель).

daily

Feb. 12th, 2012 09:10 pm
reimei: (birdie)
разбирала сумку (да, я знаю), нашла куски коралла, выброшенного на берег. мертвый коралл лежит у меня в ванной и воняет рыбой, а я никак не могу его выкинуть. наверно, это диагноз.

***
скоро приедет п90х. как я собираюсь совмещать его с бегом, бадминтоном, силовыми и танго? все такое вкусное.

***
кстати о вкусном, самое вкусное на свете лакомство - кристаллизованный имбирь в темном шоколаде, остренький и ароматный. две недели назад он закончился в Whole Foods, где продавался на развес, была дикая ломка, не спасли никакие попытки подменить его шоколадкой с имбирем Green and Blacks (тоже вещь, кстати). в ней слишком много шоколада и слишком мало имбиря, чтобы этот трюк удался.

***
февраль в Далласе - самый холодный месяц. в субботу случился ноль по цельсию, о чем я узнала, только выйдя на пробежку. Кэти Трейл был постапокалиптично пуст, редкие закутанные до ушей прохожие выгуливали собак, да проносились иногда безумные велосипедисты. город вымер, и это только начало.

***
после пробежек я делаю себе недо-мохито, мешая минералку со льдом, толчеными мятными листьями и лаймом. самая лучшая вода для этого мексиканская, но она в магазине закончилась (тенденция, однако) и приходится раскошеливаться на Перье. вариантов вообще всего два, видимо, минеральную воду никто не любит, кроме меня.
reimei: (birdie)
Не которые грибы, а которые конфеты. Они ужасны. Они божественно вкусны и тем ужасны, потому что никак не получается съесть только один, за ним идет еще один и следующий.

Я давно хотела попробовать их приготовить, но собралась только на Рождество. Оказалось, по базовому рецепту довольно легко. Я выбрала два вида шоколада Valrhona (продающегося брикетами на вес в Whole Foods): горький bittersweet и темный с апельсиновой эссенцией. Размолола, залила горячими сливками, помешала, в апельсиновый шоколад добавила еще и ложку апельсинового ликера, поставила в холодильник. Все! Оставалось только вылепить шарики из двух видов загустевшей шоколадной массы и обвалять их в кокосовой стружке и какао-порошке, соответственно. Что интересно, апельсиновые трюфели получились нежнее и мягче. Неужели из-за ликера?

В следующий раз попробую добавить какой-нибудь мятный алкоголь или амаретто. Или ром. Какой простор для фантазии :) Правда, следующий раз придется отложить на полгода-год. Наваждение какое-то, просто невозможно остановиться..

PS отдельное спасибо al_ena, которая меня угостила трюфелями летом, откуда у меня вдохновение и пришло
reimei: (birds)
вкусовая лотерея.
красная: положить в одну тарелку помидорки черри, красные виноградины, половинки клубники.
оранжевая: дольки мандарина, бэби-морковки.
запускать пальцы, класть в рот не глядя.


***
разбирала фото, нашла специальные носки для поедания борща

reimei: (birdie)
я тут попросту впала в декабрьскую спячку, пусть он еще и не наступил
длинные выходные, день благодарения. приготовила обед, протоколирую: индюшиную грудку с клюквенным соусом, овощное рагу в белом вине, кукурузный хлеб (особенно оцененный Хохлатым), и на десерт тыквенный пирог из теста и тыквы (это важное уточнение, потому что обычно его делают из банки консервированного тыквенного пюре и готовой формы для пирога). густого клюквенного соуса наварила, не скупясь, сразу полкастрюли: по моим ощущениям, с достаточным количеством оного можно с удовольствием сожрать практически что угодно.

заварив пару чайников чая, загамали вечером вдвоем в Чорное Зеркало III. почему-то это одно из моих любимых совместных занятий для того, чтобы расслабиться и потерять счет времени - и жаль, что сочетание "хороший длинный квест+спокойное свободное время" случается так редко.
в последний раз, кажется, это было Серое Вещество, когда-то ранней весной.

весь декабрь обычно витаю в потусторонней праздничной дымке, когда ничего не затевается всерьез, и все, даже когда работают, как бы понимают, что это они понарошку. то есть мне кажется, что это они все понарошку, но какая разница.
reimei: (birdie)
Почти два года назад, в Чикаго я решила поесть настоящий клевый чизкейк на Новый год. Мы зашли в Cheesecake Factory, ресторан этих самых чизкейков, красивый и оживленный, отстояли огромную очередь к бару, с трудом выбрали парочку самых привлекательных, облизываясь, притащили в гостиницу. Я попробовала кусочек от того и от другого и разочаровалась, как мне показалось, на всю жизнь. Это был типичный гаденький, резиновый, переслащенный торт, за что я торты и не люблю.

На этой неделе кто-то приволок в лабораторию З. два больших подноса - в одном чизкейк, во втором тирамису из какой-то местной кондитерской. З. щедро навалил себе всего этого на тарелку и принес на наш обычный совместный ланч "к кофе". Он частенько так делает, когда кто-нибудь приносит печенье или еще какие-нибудь ништяки, так что ничего удивительного. Но на этот раз тарелка выглядела так заманчиво, что и я не удержалась и попробовала ложечку. Ох ну ничего себе! Оказывается, чизкейк и тирамису - это божественно нежно и вкусно :) Сегодня вечером З. притащил домой остатки от этих лакомств, и я без зазрения совести их слопала. Чтобы масштаб произошедшего стал понятен, надо уточнить, что из сладостей я обычно ем шоколад горький - и все. Нет, в эту кондитерскую мы не будем ездить, а то какой тогда смысл в TWI :))
reimei: (Default)
Мне тут нравится понятие breakfast cookies, или "завтракательные печеньки". Они большие, из какой-нибудь полезной цельной муки и с меньшим количеством сахара и масла, чем в кондитерском печенье. В общем, в идеале это такая вкусненькая и хрустящая запеченная овсянка, которой не стыдно позавтракать и с пользой, и с удовольствием.
Я перенесла это понятие и на кексы, и на быстрые пироги типа шарлотки. Но больше всего я люблю с вечера печь на завтрак маффины. На это уходит с учетом нахождения и подготовки всех ингредиентов (это у меня обычно самый времязатратный шаг, хехе) всего минут 10-15, в зависимости от начинки, и пекутся они еще минут 15-20 (можно вообще оставить в выключенной духовке на ночь, а утром там же и разогреть). С диетической точки зрения это, конечно, вам не овсянка на воде без сахара, но и не, скажем, какие-нибудь переслащенные хлопья или жирные мюсли. В них, например, вообще нет жира (пренебрегая яйцом).

рецепт и фото )
reimei: (Default)
У З. завтра день рождения. Вечером он поехал в кафе-мороженое Marble Slab и взял две кварты, чтобы принести в лабу. И стаканчик поменьше, на сегодня полакомиться. Я попробовала - да это же тот самый старый славный чебоксарский пломбир, чувашского молокозавода, который я так обожаю. Густой и с приятным мягким вкусом, который так и не удалось найти больше нигде. Вкус, как оказалось, называется "чизкейк" %)
reimei: (Default)
Доехала до Кэти Трейла, потом З. забрал машину и уехал, а я пробежала 7 миль (~11км) - отличная погода, солнышко и голубое небо, но градусов всего чуть выше двадцати. По пути встретила небывалое количество роллеров и диких белок, гоняющихся друг за другом.

***
Потом в условленное время ждала З., сидела в облаке аромата под огромной цветущей магнолией. На обратном пути заехали в Freebird, это такое прикольное неформальное кафе, основанное двумя калифорнийскими хиппи, где делают все те же буррито :) Кстати, просто отличные, со множеством вариаций. Телефонофото



а в руке, завернутое в фольгу, как раз и есть буррито

еще из Freebird )

Дома я наконец-то забралась на диван с книжкой - "Элегантность ежика". Кстати, что вы делаете, если в книге дофига пространных рассуждений, с которыми вы не всегда согласны, а вся соль книги как раз в эдакой "философии"? Написано хорошо и вроде бы интересно даже, но вот как дойдет до болтологии, так хоть за голову берись в некоторых местах. Но, наверно, все же дочитаю. Если принципиально бросать каждую книгу, с которой я в чем-то не согласна, вообще нечего читать станет..

еда

Apr. 24th, 2011 09:13 pm
reimei: (Default)
отбила пальцы, стуча по арбузам. в магазине распродают огромную гору мексиканских арбузов. мы уже слопали два - сладкие. сегодня не удержались и поехали за добавкой. мммм (поглаживает себя по животу)

***
кроме того, будущая неделя объявлена неделей буррито: наготовили впрок огромное количество гуакамоле, запаслись дико вкусными тортильями с пророщенными зернами (Пипип по ним с ума сходит) и будем крутить. вкусный самодельный гуакамоле решает все!

***
ростки подсолнуха из Whole Foods нежные, зеленые и пахнут семечками. они такие мимими, что я уже подумываю накупить сырых семечек и прорастить на подоконнике.

Profile

reimei: (Default)
reimei

January 2015

S M T W T F S
    123
4567 8910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 21st, 2017 12:41 am
Powered by Dreamwidth Studios